燕窩的種類

燕窩有「洞燕」與「屋燕」之分。


洞燕：燕子築巢於山洞、岩洞及懸崖上，受到大自然氣候與環境影響，通常為灰黑色或黃色

燕色較深，羽毛雜質較多，且燕子在山洞內隨意築巢，常常糞便掉落至其他燕子的窩中，

燕子糞便無人清理，容易造成部分燕窩被糞便燻成紅色，許多業者為了賣相考量

可能將其加以漂白染色，或是聲稱燕窩是受到洞穴中的天然礦物質影響才變成紅色，

此一說法仍充滿諸多疑點。



屋燕：指的是燕子將燕巢築在人們提供的房子裡，屋頂用木材建造，室內環境則依照天然

山洞溫度、光線與乾濕度下去建造，因為環境較好，燕窩通常較白，質鬆毛少，較乾淨

吃起來較為滑嫩，而好的燕屋通常是建造在天然大自然環境中，不被城市髒空氣所污染，而

「高圓清燕窩」即是來自被紅樹林包圍的燕屋中，相當適合金絲燕生長，燕屋並非飼養燕

子，是利用自然的方式吸引燕子前來築巢棲息，另有專人照護燕子，糞便一律經過清理，絕

不會沾染到燕窩，導致燕窩染色。

越南高圓燕屋

參考資料：章 健 教授  《燕窩的療效》92 世茂出版社

中國時報《燕糞燻紅  黑心血燕窩牟暴利》100.06.27